Des agrumes QUI RÉSISTENT au froid

ifficile de s’intéresser à l’art culinaire d’aujourd’hui sans croiser les exploits des agrumes. Parfumés, couverts de fruits à une époque où tout le jardin dort, ils sont l’image même de l’abondance. Les hivers un peu plus doux que jadis et la diffusion de variétés jusque-là réservées à un petit cercle d’initiés ont étendu le luxe des agrumes à des régions où l’on ne les connaissait pas jusque-là. Le miracle de la botanique a tout de même ses limites car les plus résistants au froid ont des fruits très amers, peu commodes à cuisiner. Qu’importe! Avec eux, vous aurez tout de même le spectacle d’un agrume couvert de fruits au cœur de l’hiver,