JOUR 1 ÉDIMBOURG
ccroché au sommet d’une falaise volcanique vieille de 350 millions d’années, le château d’Édimbourg offre une vue imprenable sur la ville. Il abrite aussi la pierre du destin, un bloc de grès historique utilisé lors des couronnements royaux. En redescendant Princes Street, un arrêt s’impose à la Scottish National Gallery pour admirer les œuvres de Giambattista Tiepolo (1696-1770) et le célèbre cerf du peint en 1851 par Sir Edwin Landseer (1802-1873). Un déjeuner sur le pouce nous attend ensuite au café de l’Eden Locke, le temps de reprendre des forces pour gravir les marches qui mènent à la galerie Collective, sise dans un ancien observatoire réhabilité en centre d’art avec boutique de design. La balade s’achève en gare de Waverley avec l’équipage du À bord du luxueux train, les serveurs en livrée ont préparé une table de fête. Le chef s’affaire derrière ses minuscules fourneaux, d’où émerge bientôt un succulent repas proposé à l’assiette. Dans le salon, un groupe de musiciens entonne des chants traditionnels écossais, tandis que l’on roule vers le nord jusque tard dans la nuit.
