Un député veut promouvoir le foie naturellement gras
Nous ne sommes pourtant pas sous les tropiques mais à Gueberschwihr, dans le Haut-Rhin. Et la clientèle de Marcel Metzler est d’un genre particulier, puisqu’elle est composée… d’oies. énumère le producteur, volubile quand il s’agit de parler de ses volatiles. L’Alsacien l’assure : il produit un foie gras sans gavage. Comprendre : sans gavage mécanique. Ses oies s’empiffrent bien, mais de leur plein gré. relève le député (LREM) des Alpes-Maritimes Loïc Dombreval. Le Code rural restreint en effet l’appellation aux foies de canards et
