Carné
AuGust (1)
a guilde des bouchers siège dans le bâtiment depuis le XIV siècle. Voilà pourquoi boucherie et s’incarnent dans ce décor rustique chic, qui jouit d’une agréable terrasse sur la rue en été. Quartiers nobles, abats et spécialités de saucisses sont au menu. Le leberkäse (pain de viande), les terrines ou le bœuf séché des alpages, des recettes régionales tombées dans l’oubli, remettent le couvert.
