DORMANCE

i on connaît bien l’expression période de dormance pour les arbres – c’est le En effet, quand les jours raccourcissent et que les températures baissent, elles cessent de se développer. II faut attendre la fin de l’hiver, quand les jours rallongent et que les températures remontent pour qu’elles recommencent à croître. Mais ce n’est pas leur racine qui va se développer. Puisant dans cette réserve accumulée durant la saison précédente, elles vont rapidement émettre une hampe florale pour arriver au terme de leur cycle: la formation de graines. Si les carottes croissent de nouveau, leur racine tubérisée durcit et se creuse, les rendant inconsommables.