La filière foie gras espère un rebond pour les fêtes
Nov 21, 2021
3 minutes
ADRIEN CAHUZAC
MOREL J/
ANDIA.FR
Après des années de croissance, ce pôle emblématique de l’agroalimentaire français de 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires fait face à des déconvenues en cascade. Les trois épisodes successifs d’influenza aviaire en cinq ans et les conséquences de la pandémie ont sévèrement frappé producteurs et transformateurs. « Entre la fermeture des restaurants et celle des marchés à l’exportation, la crise calcule MariePierre Pé, la directrice générale de l’interprofession du foie gras (Cifog).
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