La France se grise au gin

Rehaussé aux agrumes en Provence, légèrement sucré aux fleurs de sureau dans la Somme ou iodé aux algues en Bretagne, le gin se décline au gré des spécificités de chaque région. La France compte près de 175 marques réparties sur l’ensemble du territoire. , prédit Thierry Bénitah, PDG de La Maison du Whisky, qui distribue 450 références contre une dizaine il y a, s’enthousiasme le directeur. En moins de dix ans, cet alcool longtemps considéré comme bas de gamme est devenu prisé et s’est imposé comme un marqueur de terroir. À la Fédération française des spiritueux, on indique que, si le marché est encore minime (environ 5 % des ventes de volumes), il enregistre la plus forte augmentation en 2020, avec une hausse de 23 % en valeur en grande surface. Les volumes ont doublé en huit ans. Un succès qui s’est bâti sur le créneau du premium et de l’ultra-premium – des alcools de 20 à 40 euros la bouteille –, où les producteurs rivalisent d’ingéniosité pour parfumer leurs spiritueux.