25 RESTAURANTS AU BORD DE L’EAU À TESTER SANS MODÉRATION
France
Dinard
Le Castelbrac (1)
Construite en 1865, cette solide bâtisse alambiquée surplombe la promenade du Clair de Lune, déambulation favorite des Dinardais. Cet hôtel est fait de passages, de terrasses, de murets de pierre, de balcons-bastingages en prise quasi directe avec la mer. À l’intérieur, la décoration très chic de Sandra Benhamou s’inspire du style Art déco tout en y infusant quelques éléments pop. S’y concentre un art de vivre élégant: afternoon-tea au salon Charcot, l’occasion de saluer l’arrivée de la nouvelle cheffe pâtissière Annabelle Lévêque, repas gastronomique au Pourquoi Pas, sous la houlette du chef Julien Hennote, qui, pour la troisième fois, a renouvelé son étoile au Michelin. Sa formule du midi est un must en trois actes; le soir, des menus plus étoffés permettent de mesurer l’étendue de son talent. S. B.
17, avenue George-V. Tél. +33 (0)2 99 80 30 00.castelbrac.com
Saint-Briac-sur-Mer
Le Nessay (2 et 3)
Cerné de tous côtés par la mer, ce château fin XIXe siècle d’inspiration Renaissance a quelque chose de fantaisiste avec ses motifs de brique, ses tourelles, ses créneaux et ses tours de défense. Un site parfait et une bâtisse idéale pour ouvrir un hôtel en 2018, après d’importants travaux. Pour les hôtes: des chambres et des suites, une maison entière à louer. Et pour tous: un bar et un restaurant qui valent le déplacement jusque sur la presqu’île du Nessay. Le chef Thomas Estrader y propose des produits de la mer, des recettes simples (poulet fermier, tomates burrata…) et des douceurs qui sont toutes élaborées dans la pâtisserie du Nessay, ouverte l’été dernier à Saint-Briac. S. B.
Boulevard du Bechay. Tél. +33 (0)2 99 21 02 10.
