EN AVEYRON, LA NATURE EN MAJESTÉ
, l’Aveyron, au carrefour de l’Auvergne et du Languedoc, est un pays de châteaux perchés, de forêts de châtaigniers et de ruisseaux. Un isolement, revendiqué, qui a permis de préserver ses traditions. [ancienne province qui correspond aujourd’hui à l’Aveyron, ndlr] , affirmait le gastronome Curnonsky. Depuis toujours, les fêtes de villages commencent, tôt le matin, par un plat de tripous, et
