La difficile réouverture d’un trois-étoiles
Envoyée spéciale Gérone (Espagne)
Première disponibilité : mars 2022. À peine rouvert, le restaurant triplement étoilé de Gérone, El Celler de Can Roca, à une soixantaine de kilomètres de la frontière française, fait déjà le plein. Début mars, les frères Joan, Jordi et Josep Roca se sont remis aux fourneaux. La reprise s’accompagne de contraintes fortes :
