FRÉDÉRIC BEIGBEDER

21h. Apicius. Mathieu Pacaud, qui a repris cette adresse mythique avec Laurent de Gourcuff, m’accueille. Baskets, barbe de trois jours, trente ans et des poussières: les grands chefs ressemblent désormais à des hipsters. Je commande un Moscow Mule au bar tandis qu’il me raconte son rêve: faire d’Apicius un lieu de haute gastronomie où l’on s’amuse. Son modèle, c’est le Maxim’s des années 20. Je lui dis que ça tombe bien: Beigbeder, notre Fitzgerald français, est attendu. Le voilà qui arrive, chemise blanche et allure de jeune homme. Il sort du cocktail pour les 25 ans de L’Atelier du roman avec Michel Houellebecq. J’en profite pour lui demander comment était le mariage qu’il lui a organisé chez Lapérouse. “” La discussion vire sur les vins. Pacaud”