Le Chasseur Français

Balance ton porc… vietnamien

Décembre 2019, l’appel d’un agriculteur excédé parvient à la fédération des chasseurs du Calvados. L’exploitant voit ses champs et herbages littéralement ravagés par des compagnies de sangliers qui trouvent refuge dans une propriété voisine non chassée. Cette dernière étant de surcroît clôturée, mais pas étanche, et le propriétaire s’opposant à toute intervention, la situation dure depuis des années. La fédération aide les agriculteurs en mettant

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Bourguignon De Joue De Bœuf
Préparation : 25 min. Cuisson : 2 h 50. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 kg de joue de bœuf en cubes d’environ 5 cm • 3 carottes • 1 bouteille de bourgogne rouge • 2 gousses d’ail pelées et dégermées • 3 oignons jaunes • 500 g de petits oignons b
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Crème De Potimarron Aux Coquilles Saint-jacques
Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 30 cl de bouillon de volaille • 500 g de chair de potimarron • 12 noix de saint-jacques • 2 fines tranches de poitrine fumée• 1 c. à s. de persil ciselé • 2 c. à s. d’huile
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Encornets Grillés Au Citron
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