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  • Cuisine et Vins de France

    TOUTES LES SAISONS à Arcachon

    Jul 01, 2020 2 minutes
    Texte Gilles Pudlowski.
    Photos Jean-Daniel Sudres.

    Parcs à huîtres, île aux Oiseaux, eau polynésienne : le bassin d’Arcachon, cette mer intérieure, possède sa magie propre et ses trésors : banc d’Arguin, dune du Pilat, parc du Teich. Deux frères, les Pereire, banquiers du second Empire, ont élevé une ville à la gloire des vacanciers

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    POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 20 MIN • FACILE • BON MARCHÉ • 4 œufs fermiers • 50 g d’asperges vertes • 50 g de petits pois • 1 pot de cancoillotte à l’ail • 15 cl de crème fraîche entière • 1 échalote • 1 petite gousse d’ail • 1 c. à s

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