Depuis quand…
75 … mange-t-on du cacao?
epuis plus longtemps qu’on le pensait ! “, se réjouit l’archéoanthropologue Michael Blake (université de la Colombie-Britannique, Canada). Or, jusque-là, les traces archéologiques de la domestication du cacaoyer renvoyaient en Amérique centrale et au Mexique, il y a environ 4 000 ans. Le regard se porte désormais vers les Andes, à l’orée de la forêt amazonienne, où les cacaoyers sauvages vivent depuis des millénaires. Sur le site de, explique Michael Blake. Les analyses ont révélé la présence de grains d’amidon de cacao, des restes de théobromine (la substance relaxante du cacao) et d’ADN ancien de cacaoyer, écartant tout risque d’erreur.
