L’ AUTOMNE S’ANNONCE EXQUIS !
Sep 10, 2020
4 minutes
Par Catherine Roig @cathcathroig
JULIEN SEBBAG Tortuga et Forest
Le plus hype des chefs promène son look unique et ses recettes sexy dans les cuisines du Moma Group. Après Chez Oim (au Bus Palladium) et Créatures, il inaugure à la rentrée le très marin Tortuga sur le toit des Galeries Lafayette, puis en novembre Forest au musée dArt ’ moderne de Paris, où il laissera parler sa passion pour la cuisine moyen-orientale en général et le tahini en particulier. Pour Julien Sebbag, « ce métier bourré d’ego mal placés et d’alcool doit changer, inclure bien plus de femmes et proposer des conditions de travail décentes ! » Dénoncer les dérives d’un autre âge, c’est aussi cela, la nouvelle génération.
Tortuga, 25, rue de la Chausséed’Antin,
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