Alex Kratena L’as du cocktail
voici un lieu en apparence très banal. Son nom ne donne aucun indice : Tayēr + Elementary. Ça pourrait ressembler à un café de quartier vaguement branché avec ce long comptoir en bois clair et le menu graphique inscrit au-dessus. C’est là qu’Alex Kratena et Monica Berg (autre pointure de la mixologie) ont ouvert leurs bars. Au pluriel, car le premier, blanc et lumineux, en cache un second situé à l’arrière. Pas du tout dans la veine mais dans un esprit d’atelier, fonctionnel et élégant. Avec un grandraconte-t-il. Comme beaucoup de jeunes qui doivent gagner leur vie, il travaille le soir dans des bars et les restaurants. Dans sa ville, puis finalement (ou enfin !) à New York, où il enchaîne les petits boulots. Alex Kratena ne tient pas en place, il part à Tokyo, revient en Europe et débarque à Londres. Pour deux semaines, pensait-il. Il travaille dans un pub, puis dans un restaurant étoilé de Marylebone. Difficile en effet de concevoir l’Alex d’aujourd’hui, avec sa casquette de rappeur et tatoué jusque sur les doigts, en costume. C’est pourtant dans un hôtel de luxe qu’il va connaître la gloire. A cette époque, l’Artesian est le bar du 5-étoiles The Langham. Alors qu’il participe à une compétition, Alex Kratena se rend à l’entretien d’embauche avec son barda sous le bras. , avoue-t-il,
