LES SAVEURS D’ÉMILIE
explique la joyeuse et hyperactive Émilie Sage. Lorsque ses parents s’installent sur l’île dans les années 1970, avec un troupeau de 300 brebis vendéennes, ils relancent une culture historique délaissée, après la Premièreraconte Émilie, Outre la viande, elle cultive en agriculture biologique, sur buttes, des fruits rouges, qu’elle associe avec des plantes aromatiques, menthe, mélisse, thym, sarriette, aneth, sauge, selon la philosophie de la permaculture, qui joue sur les interactions bénéfiques, comme dans les écosystèmes naturels. Ces plantes deviennent des infusions aux noms poétiques « Nager sans bouée », « Le tour de l’île à vélo », « Métamorphose de la sirène » et des subtiles liqueurs de verveine ou d’estragon. Les fruits des nectars, confitures et coulis délicieux, ou des sorbets à tomber à la rhubarbe, la groseille ou la verveine. Pour une fringale plus importante, on craque pour ses charcuteries de brebis et d’agneau et ses tartinades végétales, butternut-rhubarbe ou houmous de courgette au basilic. Dans sa boutique également, des accessoires tricotés avec la laine des moutons, dans des jolis coloris tendance, bleu roi ou moutarde. Proche du créateur de la Ferme du Bec Hellouin, Charles Hervé-Gruyer, qu’elle a connu enfant en naviguant sur , Émilie organise un stage de permaculture, à la ferme, où l’on découvre, par exemple, que la laine des moutons peut également être utilisée en paillage ! Tout l’été, retrouvez une belle programmation culturelle. Le 12 août, du cinéma avec , et le 19 août ce sera le contrebassiste de jazz Michel Benita.
