durée : 00:03:49 - Le Pourquoi du comment : histoire - par : Gérard Noiriel - Maîtriser le processus de fermentation pour produire du "bon" vin, les vignerons grecs de l'Antiquité savaient s'y prendre de manière empirique pour contrôler l’oxydation du vin. Les viticulteurs de la Grèce Antique sont-ils des dieux du vin ?