durée : 00:58:08 - Les Chemins de la philosophie - par : Adèle Van Reeth, Géraldine Mosna-Savoye - Que mange-t-on quand on mange un steak ? Et à quoi pense-t-on ? À l'animal ? À la chair ? La viande est-elle désincarnée ? Quel est le processus de la chair animale à la viande ? Que reste-t-il de l'animal dans notre assiette ? Finalement, qui est la viande ? - invités : Olivier Assouly enseignant à l’Institut français de la mode à Paris, ainsi qu’à l’école des Beaux-Arts d’Angers, rattaché au laboratoire ACTE de l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne