C'est l'ennemie juré des nutritionnistes et de bon nombre de militants écologistes. En quelques années, l’huile de palme est sortie d’un anonymat relatif pour devenir l’emblème d’un monde à la dérive, saturé de gras et déforestant une planète à l’agonie, pour le simple plaisir de manger de la pâte à tartiner.Paradoxalement, les défenseurs de l’huile de palme objectent en vantant ses vertus, ses faibles besoins en eaux, et assurent qu’il est possible d’imaginer une production éthique et respectueuse de l’environnement.Que reproche-t-on concrètement à l'huile de palme et à sa production ? Pourquoi est-elle devenue un tel symbole ? Quelles alternatives sont proposées ? Thomas Rozec interroge Frédéric Amiel, chercheur à l'IDDRI.CRÉDITSProgramme B est un podcast de Binge Audio présenté par Thomas Rozec. Cet épisode a été produit en février 2020 dans les studios de Binge Audio (Paris, 19e). Réalisation : Vincent Hiver. Chargée de production et d’édition : Lorraine Besse. Générique : François Clos et Thibault Lefranc. Identité graphique : Sébastien Brothier et Thomas Steffen (Upian). Illustration : CC / Pixabay . Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.
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