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Carlos Alberto Dória
Livres audio par Carlos Alberto Dória
Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz Os restaurantes e o luxo das massas Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationO papel da crítica em gastronomia Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationO provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAs frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRevistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationUma conversa com Ferran Adrià Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natal Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationApequenamento dos peixes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation