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Carlos Alberto Dória
Livres audio par Carlos Alberto Dória
O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine" O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAtala e o D.O.M. que surpreende Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationO papel da crítica em gastronomia Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationPerformances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAs frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAs boas broncas do Josimar Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationA Volta à África através do cuscuz Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation