Avec Victor Lugger, Tigrane Seydoux a cofondé Big Mamma Group il y a dix ans autour d’une idée simple : proposer de la bonne cuisine italienne, simple et accessible, dans des trattorias modernes et accueillantes. Aujourd’hui, à la tête de vingt-quatre restaurants dans cinq pays, le duo ne compte pas s’arrêter là.
En septembre, vous avez décidé de vous associer avec un nouvel actionnaire, le fonds londonien McWin, qui a valorisé votre groupe à 270 millions d’euros. Pourquoi ce choix ?
À notre création, nous avons été accompagnés par des entrepreneurs qui croyaient en notre projet, des grands noms du capitalisme français [Xavier Niel notamment, NDLR]. C’était formidable pour nous
