DU RIZ AUX CHAMPIGNONS
La culture du riz est responsable de 1,7 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES, voir p. 21) dues aux humains, devant les voyages internationaux en avion ! Car dans les rizières, volontairement recouvertes d’eau stagnante, le dioxygène de l’eau est vite consommé par les microbes. Sans dioxygène, des bactéries « méthanogènes » se réveillent et émettent beaucoup de méthane, un puissant gaz à effet de serre. Mais il existe des solutions. Ramasser les résidus de culture tels que la paille,
