Ce qui définit mon style Ma paire de lunettes. C’est le prolongement de moi-même… J’ai failli perdre un œil après un accident. Une greffe m’a permis de le sauver. Ma vue, c’est mon obsession.
Mon credo « Ne pas craindre et entreprendre. » C’est ce que j’essaie de faire au quotidien avec les manufactures que j’ai créées. D’abord le chocolat, qui a mis trois ans entre le moment où je l’ai rêvé et son ouverture au 40, rue de la Roquette (Paris XIe). Puis ont suivi le café, les glaces, les biscuits… La prochaine manufacture sera très probablement en rapport avec la mer. C’est un projet en pleine réflexion.
La Maison du peuple de Clichy, le premier bâtiment préfabriqué au monde, dessiné par Jean Prouvé en 1935, qui rouvrira en