HÔTEL-JARDIN Cognac
Où que l'on se trouve dans l'hôtel, impossible d'échapper à sa silhouette majestueuse. Stylisée, celle-ci apparaît dans les marqueteries précieuses de chêne clair façonnées par l'ébéniste artisan d'art cognaçais Christian Thierry Drevelle (prisé par lesassemblées à la façon d'un plancher inversé. Dans la même essence, des têtes de lit et des dressings aux formes courbes, douces, enveloppantes. Une peinture à la chaux et poudre d'or recouvre les murs d'un voile iridescent. Deux immenses lustres, pièces uniques en verre de Murano et créés sur mesure, illuminent le bar et l'escalier. Tout est un régal pour les yeux! La Brasserie Les Flâneurs et la table gastronomique Notes, menés par le chef Anthony Carballo(ex-Meurice, Shangri-La, Four Seasons Megève) rivalisent de délices. Pour la première, une carte courte et savoureuse; pour la seconde, un menu-dégustation en 4 ou 7 services tenus secrets. On le découvre au fur et à mesure, présenté comme une histoire en plusieurs épisodes. C'est épatant, précis, savoureux (Agneau, condiment ail noir et anchois, aubergine fumée et le crémeux citron vert, coriandre glacée et miel millésimé), original – les accords mets-vins le sont encore plus –, et le service d'une gentillesse rare. Un sans faute!
