Le Garn (Gard), le 24 septembre
Cette année-là, Yolaine Drouilly, 38 ans, son mari et leurs deux enfants quittent définitivement Paris pour s’installer dans un petit village de 200 âmes, en plein cœur du Gard. Sans regret, Yolaine tire un trait sur sa vie citadine et son emploi de bureau. “A l’époque, je gérais le concours Passerelle, qui permet d’intégrer des écoles de commerce. Mais je voulais changer de vie avant mes 40 ans. Alors, ma famille et moi sommes partis pour monter notre exploitation de truffes.” Pourquoi un tel choix? “La truffe est un produit peu valorisé. On apprend à déguster le vin, mais pas la truffe. En plus, la trufficulture est un milieu qui a besoin de se renouveler.
