Sur la route de l'ajonc BIO
Une plante de bord de mer
Très répandu sur le pourtour atlantique, l’ajonc est une plante pionnière. Cet arbuste pousse principalement sur les sols siliceux, c’est pour cela qu’on le trouve en bord de mer et jusqu’à 100 km du littoral. On le reconnaît à ses fleurs jaunes et à- 15 °C), et ne développe pas de maladie. En cas d’incendie, c’est l’une des premières plantes à repousser. L’arbuste peut atteindre jusqu’à 3 mètres de haut. Une plante produit plusieurs milliers de graines par an, qui peuvent rester viables plus de 20 ans. Si la plante est en fleur toute l’année, la récolte de l’ajonc bio se fait entre février et, mai autour de Roscoff. C’est la partie aérienne de la plante (fleurs et feuilles) qui est récoltée. L’opération se fait à l’aide de gants épais, car les branches sont épineuses. En deux jours, deux personnes récoltent l’équivalent de 300 kilos d’ajonc.
