EXPÉRIENCE AU JARDIN
Comme un rituel, un éveil printanier à la beauté, on aime, chaque année en avril, y découvrir le Festival international des jardins et la Saison d’art, qui permettent à des artistes contemporains de créer des œuvres spécialement pour le site. Un appel renouvelé, toujours fascinant, à la nature et às’amuse Chantal Colleu-Dumond, la directrice du domaine. Surplombant la Loire, avec son château, ses parcs et jardins exceptionnels, le Domaine de Chaumont-sur-Loire accueille désormais un hôtel-restaurant, une expérience devrait-on dire plus justement, au croisement du jardin, de la culture et de la cuisine. Un projet étonnant qui porte la signature de l’architecte Patrick Bouchain, intervenu comme directeur artistique – à qui l’on doit Le Lieu unique à Nantes, la Condition publique à Roubaix mais aussi l’hôtel-restaurant La Grenouillère d’Alexandre Gauthier à La Madelaine-sous-Montreuil –, et de l’Atelier Construire, dirigé par Loïc Julienne. précise ce dernier. Le Bois des Chambres s’est installé sur le site de la Ferme Queneau, ancienne propriété de la famille Broglie. À côté des bâtiments anciens réhabilités dans les règles de l’art, comme l’Étable du verger et La Grange Queneau – qui pourront abriter des concerts, des rencontres «Conversations sous l’arbre», des expositions de photographies grand format –, deux nouvelles constructions abritent trente-neuf suites et alcôves modulables. Des silhouettes contemporaines qui dupliquent, comme des ombres portées, les anciens corps de ferme, dont ils reprennent gabarits et orientation et laissent sortir, en façade, les volumes en bois des lits clos. Ces alcôves forment des excroissances dans les jardins, allant parfois jusqu’à se désolidariser de l’architecture principale pour s’installer sur l’herbe et devenir des cabanes. Ouvertes sur l’extérieur, ces « chambres au jardin » sont intimement liées au végétal. explique l’architecte Loïc Julienne. L’art est également au cœur du projet avec des œuvres choisies par la directrice – dont celles de Quayola, Luzia Simons, Stéphane Guiran, Bob Verschueren ou Juan San Juan Rebollar –, qui viennent magnifier des espaces au design épuré, néanmoins chaleureux, signés de la décoratrice d’intérieur Isabelle Allégret. Les chambres accueillent des compositions de fleurs séchées de Clarisse Béraud, qui a créé la Maison Vertumne. poursuit Loïc Julienne. Le restaurant semble, quant à lui, s’inspirer de la forme de l’oignon ou des meules de foin. Telle une immense fleur de chaume, avec sa toiture recouverte des roseaux provenant de l’étang à ses pieds, il abrite une série d’espaces ouverts sur le paysage. Ancien second du restaurant l’Astrance, le chef Guillaume Foucault, qui avait ouvert le restaurant Pertica à Vendôme, gratifié d’une étoile verte pour son implication dans le territoire local, va proposer au Grand Chaume une cuisine avec beaucoup de naturalité. conclut Chantal Colleu-Dumond, On rêve déjà d’y être...
