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  • Les Veillées des chaumières

    Le chardon bleu Roi incontesté des Alpes

    May 18, 2022 3 minutes
    Carole BOURSET

    Avec ses élégantes fleurs bleutées, cette plante herbacée vivace a très tôt reçu le nom de chardon bleu. Pourtant, ce chardon bleu des Alpes (eryngium alpinum), également appelé panicaut des Alpes, n’a de chardon que le nom. Il est en réalité rattaché à la famille des Apiacées, des plantes à fleurs qui appartenaient auparavant aux Ombellifères.

    Ce chardon déguisé est donc un cousin de la carotte, de la coriandre et du persil, et mesure 30 à 60 cm. Au sommet de sa tige se

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