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  • Côté Sud

    L’expérience multiple

    Feb 02, 2022 2 minutes

    AGITATEURS DES SENS

    Cinq ans après la fermeture du premier Jardin des Sens en 2016, ouvert en 1988 par Laurent et Jacques Pourcel avec leur ami et associé Olivier Château, le trio récidive à Montpellier, leur terre de sang. Habité par l’Histoire, peuplé d’œuvres d’art contemporaines, théâtralisé par leur fantasque complice Christian Collot, leur nouvel écrin est un La dimension intime de leur nouveau Jardin des Sens, mais aussi de, les pêcheurs du Grau-du-Roi, les producteurs d’huile d’olive, les petits vignerons languedociens. Dans l’assiette, homard et ravioli de potimarron, noisettes fraîches et rhubarbe, le loup imprimé d’herbes et calamars, racines de cerfeuil confites… Et la magie opère!

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    « J’aime bien m’inscrire dans la durée. Le lieu a du sens et son choix dit quelque chose de nous. » Entrée en matière. Ou en lumière. L’aménagement de ce palais du XVIIe siècle, appartenant à la Fondation Masieri, commanditaire de ces travaux en 1968

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