BONNES TABLES
TEMPILENTI (11 e )
La cuisine émotion
out se joue sur ce . Enjoué, sincère, joyeux, chantant et avec le qui roule à l’italienne dans la bouche de Silvia Giorgione. Cœur bondissant hors « temps lents » en italien. Ceux des petits plats mijotés. Longuement. En cuisine, c’est Francesca qui officie. La carte est courte, sa cuisine instinctive, pleine de goût. Ce soir-là, stracciatella de bufflonne fondante, salade rose de Gorizia et amandes, poétique (12 euros). Ensuite, les meilleurs tagliolini au ragù de queue de bœuf qu’on ait mangés (19 euros) et ravioli ricotta, citron au beurre et sauge, le « » le plus sensuel (17 euros). En dessert, panna cotta au miel et romarin, un bonbon (8 euros). Il y a de l’amour dans ces assiettes.
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