Échappée belle
maginez! La campagne tout autour, une coulée verte pour pédaler jusqu’à Dreux, des champs, des fermes, des chevaux, Manet, Giverny et les peintres, Diane de Poitiers et son ravissant château Renaissance… Les si joliment remise en selle après deux ans et demi de travaux pilotés directement par Guillaume Foucher et Frédéric Biousse, le couple derrière les Domaines de Fontenille. Le parc est son atout le plus immédiat. Madame Deneuve, dont ce fut la maison de famille trente-cinq ans durant, eut le bon goût de confier son aménagement à Jacques Wirtz, paysagiste flamand, célèbre pour avoir dessiné le jardin du Carrousel du Louvre. Son style, inédit à l’époque, tout en vagues de topiaires moutonnantes et offrant des perspectives plus champêtres, a fait école. Bien que Primard ait changé de mains, monsieur Germaine, son jardinier historique, veille toujours à ce grand œuvre et à sa douce harmonie, simplement ordonnée, jamais prétentieuse. Entre la Maison sur l’Eure, non loin de la roseraie aux trois cents variétés, la Maison du Verger et les beaux volumes de la Ferme, 40 chambres et suites délicieuses admirent ce jardin. Pour compléter le tableau, un spa Susanne Kaufmann – marque de soins bio autrichienne, pour la première fois en France – et trois tables: Églantine, le restaurant gastronomique, ancré dans son terroir, Octave, le bistrot-rôtisserie, et une table d’hôtes plus intime, à privatiser. Toutes sont supervisées par Éric Frechon, le chef étoilé du Bristol, à Paris. Une qualité de propositions en adéquation avec l’idée d’un luxe authentique et décontracté, le temps d’une fugue buissonnière et reposante.
