Les betteraves… Des chasses au goût sucré

Mi-septembre, quand sonne l’ouverture générale au nord de la Loire, la plaine est souvent aussi rase et desséchée qu’un paillasson. Depuis plus de dix ans, l’obligation de couverture hivernale des sols faite aux agriculteurs des grandes régions céréalières n’a pas vraiment créé les bénéfices que l’on escomptait pour la