Vallée de la Dordogne, au fil des plaisirs
apitale du Périgord noir, Sarlat-la-Canéda est un site touristique majeur en Dordogne. Possédant un ensemble urbain médiéval parmi les plus importants du monde, le secteur sauvegardé, défini sur 11 ha, dispose d’une densité unique de monuments historiques classés ou inscrits. Parcourir son lacis de ruelles pavées et de placettes pittoresques bordées d’hôtels particuliers, c’est effectuer un saut fantastique dans le temps. Pour preuve, la cité a régulièrement été choisie par des cinéastes pour servir de décor à des films historiques (Le capitaine Fracasse, Les Misérables, Jacquou le Croquant…). Faut-il préciser que Sarlat est également célèbre pour sa gastronomie? Les recettes paysannes se transmettent de génération en génération et contribuent à une réputation culinaire qui justifie à elle seule l’afflux des milliers de visiteurs du monde entier. La place de la Liberté, bordée de terrasses, est le siège du marché traditionnel du mercredi et du samedi, repaire de la truffe noire – la truffe noire de Lalbenque et du Quercy est inscrite depuis décembre 2020 au patrimoine culturel immatériel de France –, châtaigne, noix, mais également les fromages locaux, tels que le cabécou, les vins de Dordogne (vins de Bergerac, vin de Domme) et tout ce que
