Secrets d’agrumes

Vrai et faux pamplemousses ?

Le vrai pamplemousse originaire d’Asie du Sud-Est est prisé pour sa chair et son parfum. Il est considéré par les Chinois comme l’un des trois fruits sacrés, avec la x un agrume issu du croisement naturel d’un vrai pamplemousse et d’une orange. Il a été découvert aux Caraïbes vers la fin du XVIII siècle. Contrairement aux autres agrumes qui portent leurs fruits sur les extrémités des branches, le pomelo les produit à l’intérieur de la ramure. Ils sont plus petits (9 à 15 cm de diamètre) et plus ronds que ceux du vrai pamplemousse. L’écorce est plus fine, la chair plus juteuse et moins amère. Chez les variétés à chair rose, elle est même bien sucrée.