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  • Science & Vie

    Technofolies

    Dec 23, 2020 5 minutes

    Un aérateur pour oxygéner le vin instantanément

    Prix : env. 400 € Rens. : www.aveine.fr

    Plus besoin d’attendre des heures pour développer le meilleur des arômes d’un vin, rouge ou blanc. Cet aérateur connecté, en aluminium brossé, de l’entreprise française Aveine, promet d’oxygéner les crus instantanément. Placé sur le goulot de la bouteille, il injecte de l’air ambiant par une pompe afin d’augmenter la surface de contact entre l’air et le vin lors du service. Résultat annoncé: un vin aux arômes exaltés, débarrassé de ses saveurs désagréables. Mais en matière d’oxygénation, le trop est l’ennemi du bien, et un vin trop oxygéné perdra tout son bouquet. Afin d’opter pour la juste dose, un simple scan de l’étiquette de la bouteille via l’application dédiée détectera le niveau d’aération recommandé dans une base de données en fonction du

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