À la table d’ Esox

chaque époque de l’année, le brochet cible et privilégie toujours les proies les plus abondantes du moment et les plus aisées à capturer: des poissons, bien sûr, de taille moyenne de 10 à 20 cm, de section ovale de préférence, car faciles à engloutir (chevesne, truite, gardon, goujon, perche, vandoise), mais aussi des crustacés – l’écrevisse occupe une part importante de son bol alimentaire (60 %) –, des gastéropodes (limnée), des amphibiens et reptiles (grenouille, têtard, triton, couleuvre), des micromammifères (souris, rat, mulot) et enfin des oisillons (caneton, poussin de grèbe et de poule d’eau). En une année, un brochet prédate l’équivalent de quatre fois et demie son poids, les deux tiers de cette masse de proies étant avalés