À table malgré tout
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A daptation, souplesse et combativité : Voilà les qualités désormais indispensables aux restaurateurs pour survivre à cette année 2020. Sonnés par le confinement, secoués par les protocoles sanitaires, les voici aujourd’hui à l’épreuve du couvre-feu. Si la première contrainte a vu fleurir les offres de livraison et à emporter, la fermeture à 21 heures voit, elle, le « moment » du restaurant déborder sur d’autres plages horaires.
Depuis une semaine, (« . apparaissent sur les réseaux sociaux, proclamant ouverte l’ère des anglicismes culinaires : le (« déjeuner ») et sa variante le l’ le et le (« goûter ») reprennent du service. La plupart des chefs ont décidé de tenter l’ouverture dès 18 heures en maintenant leur carte de dîner habituelle, avec l’espoir que les Parisiens imitent ces Londoniens qui remplissent les pubs dès la sortie du travail.
