« L’URGENCE ÉCOLOGIQUE COMMANDE DE TOUT FAIRE EN MÊME TEMPS »
Paris Match. Pendant le confinement, beaucoup de Français ont modifié leur rapport à l’alimentation. Certains ont privilégié la “consommation locale”. Cette tendance peut-elle être durable ?
La crise du Covid-19 a mis en lumière l’importance de préserver la biodiversité, car cela a un impact direct sur notre santé, tout comme l’alimentation. Ces questions sont déterminantes à plusieurs niveaux : pour des raisons d’indépendance en cas de crise, des raisons de santé, climatiques, de production et de captation de gaz à effet de serre, de biodiversité… La question de la méthode pour réussir à nourrir l’ensemble des humains est l’un des enjeux du XXI siècle. De là à savoir si elle peut être durable, je ne suis pas Madame Irma. En revanche, je pense qu’elle doit l'être et faire partie d’une démarche globale et holistique, tout en s’intégrant localement de
