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Paris
Le Beefbar (1)
Premier établissement parisien pour le Beefbar, concept de restauration créé à Monaco par Riccardo Giraudi, négociant de viandes haut de gamme – le seul, en France, autorisé à importer, du Japon, du bœuf de Kobe. Il a investi une adresse mythique, l’ancienne Fermette Marbeuf, confiant aux architectes Humbert & Poyet la rénovation du lieu. Sous une magnifique verrière Art nouveau, ils ont révélé et restauré des panneaux décoratifs à moitié occultés par les précédents aménagements. Les architectes ont imaginé une salle contemporaine qui reprend les teintes de l’époque : marbre vert, velours rose, motifs floraux stylisés au sol. C’est donc sous la verrière, ou assis au bar, qu’on se régale de viande ou de préparations charcutières à base de bœuf de Kobe. Une cuisine de
