L’ÉDITO
Un patrimoine naturel grandiose, une tranquillité et un air pur inégalés: en 2018, près d’un Français sur trois a choisi de passer ses vacances d’été à la montagne* .
Renouer avec la nature. C’est ce qui motive en premier lieu 80 % des Français régénérés naturellement par les 10 000 plantes aquatiques qui s’y épanouissent. À Serre-Ponçon (voir n° 80), le lac, riche de 1,2 milliard de m d’eau, est la plus grande retenue d’eau d’Europe. On y pratique dans un environnement éblouissant kitesurf, voile ou wake-board autour de la petite chapelle Saint-Michel, joliment plantée sur son îlot. Le lac de Gérardmer, dans les Vosges, se partage entre baigneurs et pêcheurs venus taquiner des espèces rares comme la lotte d’eau douce. Le lac d’Annecy bénéficie d'un écosystème idéal pour des chefs mettant la naturalité au cœur de leur réflexion, à l’image de Laurent Petit, du Clos des Sens, qui nous a accueillis le temps d’un reportage gourmand. Autre étape balnéaire de ce numéro estival, Aix-les-Bains-Riviera des Alpes, idéalement placée sur les bords du lac du Bourget, le plus grand lac naturel de France, avec ses quatorze ports, ses plages, ses criques et son offre nautique qui va de l’aviron à la plongée – la profondeur moyenne est de 85 m – en passant par la voile et la pêche. Et parce que le massif des Bauges est à tout juste 30 km, on peut passer le matin sur la plage et prendre de la hauteur l’après-midi, depuis le belvédère du Mont Revard, qui offre une vue vertigineuse à 360° sur les massifs alpins et le lac. Au bord de l’eau ou en altitude, toutes les facettes d’une respiration nature à la montagne.
