Cette semaine, Valentine Sabouraud nous parle d’un personnage qui sort de l’ordinaire. Il est rouge, il se glisse dans la poche et il possède une autorité naturelle qui tient à son expertise dans le domaine de la gastronomie. C’est du Michelin dont il s’agit. 124 ans d’âge et un paquet d’étoiles remises ou enlevées chaque année aux plus grands chefs.