lles arrivent chaque jour par milliers – jusqu’à 15 tonnes en haute saison –, après avoir été sélectionnées dans les fermes du Sud-Ouest. Mais à l’état brut : ternes et couvertes de graisse. Avant de garnir doudounes, couettes et oreillers, ces plumes de canards et d’oies élevés en plein air seront triées, lavées, séchées, stérilisées… Dans l’usine située à Saint-Sever, dans les Landes, 4
