Les Canaries Un archipel mosaïque

aignées par les alizés et le Gulf Stream, ces îles volcaniques déroulent leurs plages de sable noir ou blanc au pied de caldeiras et de falaises basaltiques, ponctuées d’une végétation tropicale et subtropicale. Tenerife est un bon point de départ et si vous n’en visitez qu’une, choisissez celle-là. C’est l’île la plus grande et elle se trouve au centre de l’archipel. On n’y dénombre pas moins de dix microclimats. En débarquant au port de Santa-Cruz de Tenerife, l’auditorium de l’architecte Santiago Calatrava, devenu un em-blème de la ville, en impose. Ce vaisseau blanc de modernité contraste avec son voisin, le Castillo de San Juan, tout de pierre noire, où l’amiral Nelson, assiégeant la ville en 1797, perdit un bras. En matinée, profitez du marché de la Recova pour faire le plein de provisions. Tout ce que l’île recèle de meilleur inonde les étals: fruits, légumes, poissons, crustacés, viande, couleurs et senteurs s’entremêlent. Difficile de résister à quelques tapas de fruits de mer au sous-sol, en fin de matinée, arrosés d’un blanc local. La Laguna, à côté de Santa-Cruz, fut la capitale coloniale jusqu’en 1723. La première université canarienne y vit le jour en 1701 et la vie étudiante y va toujours bon train. Bars, restaurants boutiques y sont nombreux mais ne trahissent