UN ŒUF POUR TOTEM

L’autre star du Voltaire, c’est l’œuf mayonnaise, à la carte depuis… on(2014), le récit de ses années parisiennes. Nappé de mayonnaise, accompagné de crudités (tomate, laitue, concombre, champignons frais) il a même droit à un nom : James, en référence à James Lord, critique d’art américain fidèle du restaurant. White raconte que la disparition inexpliquée de l’œuf de la carte aurait suscité les remontrances de son concitoyen, avec comme heureuse conséquence son retour immédiat, auréolé de son prénom. Encore mieux : il est toujours proposé au prix insensé de moins d’un euro.